米粉でつくる☆ココアシフォンケーキ
みきねこキッチン
作り方
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動画もあります
⇒https://youtu.be/1StR2be9xTI
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卵を卵黄と卵白に分け、卵白を冷凍庫で冷やす。
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牛乳を電子レンジで30秒温め、ココアパウダーを加えてよく混ぜて溶かす。
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4
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卵黄を泡立て器でほぐし、きび砂糖、３のココア牛乳、米粉を順に加えて、その都度よく混ぜる。
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5
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卵白に塩を少々加え、泡立ててメレンゲを作る。途中できび砂糖を２、３回に分けて加える。
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４のボウルにメレンゲをひとすくい加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
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7
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残りのメレンゲを２回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜる。
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8
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メレンゲの大きな塊がなくなればOK。混ぜすぎないように。
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9
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シフォン型に流し入れる。
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型を10cmの高さから数回落としたり、串で混ぜて気泡をなくす。
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180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
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型を逆さまに置き、完全に冷ます。
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型から取り出し、完成。
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お好みでホイップクリームやジャムなどを添えて。
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ふわっふわです！
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コツ・ポイント
◎米粉はパン用がオススメ！
◎ココアパウダーはダマになりやすいので、牛乳にしっかり溶かしておく。
◎ふんわり焼くために、生地が完成したらすぐに型に入れてオーブンへ。
◎ココアパウダーはダマになりやすいので、牛乳にしっかり溶かしておく。
◎ふんわり焼くために、生地が完成したらすぐに型に入れてオーブンへ。
このレシピの生い立ち
ふわふわが魅力のシフォンケーキを、グルテンフリーの米粉で作ってみました。時間が経っても固くならないケーキが食べたくて。
みきねこキッチン
