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牛スジ煮込み♪意外に簡単に出来る♡

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Description

作ってみると、意外や意外♡煮込むだけの牛スジの味噌煮込み♪
柔らかくて、お酒にも、ご飯にも合いますよ♪

材料

牛スジ
2パック
こんにゃく
1枚
大根
1/4本
人参
1/2本
☆出汁
4カップ
☆酒
大さじ4
☆みりん
大さじ3
☆砂糖
大さじ3
△赤味噌
大さじ3
△醤油大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    牛スジはサッと洗って、水気を切ったらスジがかくれる位の水を入れて茹でます。強火ね♪灰汁は取ります。30分 位茹でます

  2. 2

    写真

    ザルに取り、灰汁や汚れを洗います。

  3. 3

    写真

    鍋をサッと洗ってスジを入れて煮ます。肉が被る位で。強火にして煮たったら弱火にして1時間位煮ます♪

  4. 4

    スジが柔らかくなってたら☆を入れて
    野菜を投入します。
    強火にして、グツグツしたら弱火で野菜を煮ます

  5. 5

    写真

    野菜に火が通ったら、△を溶き入れ、さらに30分煮込ます

  6. 6

    写真

    いったん火を止めて冷まします。味を馴染ませます♪食べる前に温めてね

  7. 7

    写真

    赤味噌が無い時は普通の味噌でも、作れます。

    味噌 大さじ3
    醤油 大さじ1
    塩 小さじ1/2です

  8. 8

    私が使った肉は、おでんに使うすじ肉でしたが、赤身を使うと早く柔らかくなりますよ

コツ・ポイント

スジ肉は先に下茹でして灰汁と臭みを取ると仕上がりが美味しく出来ます♪

このレシピの生い立ち

赤味噌が残ってたのを見て、不意に
すじ肉かモツ肉か？と考えてすじ肉の煮込みに決定しました。煮込む時は放置で良いので♪
レシピID : 7449146 公開日 : 23/02/15 更新日 : 23/02/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年11月15日
写真
0720まま
普通の味噌で作りました。具材も多くしましたが美味しく出来ました！一味もかけたら大人味に♪家族に好評でした！また作ります。
#牛すじ好き #牛すじたまらん #家族に好評 #家族で食べる

こんにちは～♪(*^^*)時間掛かるけれど、仕上がりは旨い！ですよね♪一味唐辛子最高です♡見付けて頂いて嬉しい♡レポ感謝です♪

2023年5月3日
写真
るるちゃんLOVE
普通の味噌で作りました。牛すじは柔らかく、お酒にもご飯にも合う味です！レシピありがとうございました♪
#トロトロ #味しっかりめ

こんにちは～♪レポ有難うございます。普通の味噌でも美味しいですよね♪もちろんご飯にもぴったりですね♪此方こそ作って貰って有難う♪

2023年2月17日
初れぽ
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孝志の嫁
どて焼き！ってのが、ずっーと気になってて 作りました。スジ肉が凄く柔らかくて 美味しいです
#ごはんに合う #美味しい #ごちそうさまでした
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( )
たかたかきよきよ
牛スジ煮込み♪意外に簡単に出来る♡
by たかたかきよきよ