抹茶の豆乳プリン(卵・乳不使用)の画像

Description

卵を使わず、寒天とコーンスターチで固めてプルプル食感のなめらかプリンに!抹茶の苦みとメープルのやさしい甘みが特徴です。

材料 (4個分(200mlの容器))

【A】メープルシロップ
60g
【A】甜菜糖
60g
【C】甜菜糖
5g
太白ゴマ油
大さじ2
白玉
適宜

作り方

  1. 1

    鍋にAの材料を入れて中火にかけ、ヘラで混ぜながら加熱します。沸騰したら火を止めます。

  2. 2

    よく混ぜ合わせたBを1に加え、再び中火で混ぜながら加熱します。とろみがついてきたら火を止めます。

  3. 3

    Cを合わせて抹茶をよく溶かし、2に加えます。さらに太白ゴマ油を加えてホイッパーで混ぜます。

  4. 4

    粗熱が取れたら容器に入れ、冷やし固めます。

  5. 5

    栗の甘露煮、ゆで小豆、白玉などをお好みで飾ります。

  6. 6

    栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00051.html

コツ・ポイント

寒天はしっかりと火にかけ煮溶かします。
コーンスターチが入ると、鍋底から固まるので、しっかり混ぜながら火にかけましょう!

このレシピの生い立ち

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HP:https://bit.ly/3quJ3DU
レシピID : 7449415 公開日 : 23/02/17 更新日 : 23/11/17

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