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鬼おろしのハンバーグ

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Description

【広報とよた2023年3月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。

材料 （４～５人分）

■ ハンバーグ
ダイコン
１本（約１kg）
合いびき肉
500g
卵（Ｍサイズ）
２個
パン粉
50g
塩コショウ
10g
■ ハンバーグソース
ダイコンの絞り汁
100cc
ポン酢
100cc
顆粒だし
３g

作り方

  1. 1

    ダイコンの皮をむき、鬼おろし器（フードプロセッサーでも可）ですりおろす

  2. 2

    すりおろしたダイコンをしっかりと絞り、ボウルに入れる（絞り汁は残しておく）

  3. 3

    ダイコンの絞り汁、ポン酢、顆粒だしを混ぜ合わせハンバーグソースを作る

  4. 4

    行程２に合いびき肉、卵、パン粉、塩コショウを加えてこね、成形したら空気を抜く

  5. 5

    中火で熱したフライパンに油をひき、行程４を焼く

  6. 6

    両面に焼き色が付いたら、蓋をして中火で10分程蒸し焼きにする

  7. 7

    ハンバーグを時々返し中まで火が通ったら、お皿に盛り付けて行程３をかけ完成♪

コツ・ポイント

ダイコンは部位によって味が変わり、上部は甘く、下部は辛みが強い特徴があります。市内全域で栽培されており、スーパーのほか直売所などで購入することができます。

このレシピの生い立ち

地産地食応援店「参州楼」の森瀬さんに、とよたのダイコンを使ったレシピを教わりました。
レシピID : 7450358 公開日 : 23/03/01 更新日 : 23/03/01

このレシピの作者

豊田市
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豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

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