オーブン不要　フライパンで台湾カステラ

紙皿5枚を重ねて、あらかじめはさみで切り込みを入れておきます。
工程⑨で使用します。

牛乳とサラダ油とを容器（写真はプリンの型）に入れ、80℃になるまで湯煎します。

ボウルに薄力粉と塩を入れます。

③とは別のボウルに卵白を入れ、砂糖を15gずつ加えながらかき混ぜて、メレンゲを作ります。

メレンゲの一部を取って④に加え、メレンゲの色が消えるまでかき混ぜます。

⑥をメレンゲのボウルに入れ、メレンゲの色が消えるまでかき混ぜます。

5枚重ねの紙皿をフライパンに乗せます。
紙皿に切り込みを入れたので、底面がフライパンに密着します。

⑨の上にクッキングシートを乗せ、⑧を入れます。
少しずつ入れると、クッキングシートがフライパンからズレません。

生地がフライパンに全部入りました。

焼き上がりました。

串を刺して火の通り具合を確かめました。

ちなみに、加熱後20分では、串にべっとりと生地が付きました。
表面もまだ乾いていませんでした。

クッキングシートを外して、召し上がれ。