【米粉で♪】白菜と鶏肉のクリーム煮
1997Kuma
作り方
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1
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鶏肉はひと口大に切って、塩と酒をもみこんでおきます。
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3
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白菜はざく切りにします。おおまかでいいので、葉と芯にわけておきます。
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4
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ブロッコリーは小房に分けて、レンジで2分〜加熱しておきます。（最後に入れるので、お好みのかたさに）
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5
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鍋にバターとサラダ油を熱し、玉ねぎに塩をしながら炒めます。焦がさないように気をつけます。
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6
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鶏肉・人参を入れて炒めます。軽くコショウをします。
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7
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鶏肉の色が変わってきたら、しめじも入れます。
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8
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しめじがしんなりしてきたら、米粉を入れて、まんべんなく炒めます。（焦げ付き注意です。）
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9
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水・白菜の芯を入れて煮ます。
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10
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白菜の芯が透明になってきたら、コンソメと白菜の葉を入れます。
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11
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白菜の葉がしんなり煮えたら、牛乳と生クリームを入れます。味を整えます。
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12
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最後にブロッコリーを入れて、粉チーズをかけて完成です。
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コツ・ポイント
野菜と鶏肉を炒める時、米粉を入れた時は焦げやすいので注意です。白菜から水が出るので、野菜が顔を出すくらいの水分量で大丈夫です。具材は豚肉・鮭・じゃがいもなどなどアレンジ自在です。
このレシピの生い立ち
ルウを使わないクリーム煮が作りたくて。米粉を使った料理を極めたくて。
1997Kuma
