市販の天ぷら粉で野菜の天ぷらを揚げよう♪
かっちゃん杉
作り方
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ししとうは破裂防止にヘタを切る。椎茸は大きいものは半分に切り、傘に飾り包丁！大葉はそのまま、海苔も使いました。
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海苔と大葉以外の野菜をボウルに入れて、分量とは別の天ぷら粉を加えて、全体に塗す。
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余分な粉は叩いて、取り出す。
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残った天ぷら粉に粉を足して、袋に記載してある比率で水を加えて、粉が残っている程度ざっくり混ぜる。
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天ぷら液を塗した野菜を加える。
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軽く天ぷら液を落とす。
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170度に温めたサラダ油に加える。衣が固くなるまだ触らず、固くなったら裏返す。野菜が柔らかくなるまで加熱して油切りする。
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大葉は片面、海苔は全体の1/2くらいまで天ぷら液を付け、余分な液は落として、サラダ油の中へ！パリっと短時間で揚げる。
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完成です！
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天つゆや塩でお楽しみ下さい。
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ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
火が通りにくい野菜の順番に揚げます。海老などの魚介類を揚げる時は最後に！野菜に天ぷら粉を塗してから、天ぷら粉の袋に書いてある割合で粉が残る程度にざっくり溶いた天ぷら粉を付けて揚げます。最後に揚げ温度を揚げるとサックリとした仕上がりになります
このレシピの生い立ち
昨晩はがっつり天ぷらが食べたくて、家にあるものと買い足した野菜で天ぷらを作りました。
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