水なし大豆と野菜ゴロゴロ豆乳シチュー
クックC36UFD☆
作り方
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1
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ささみは塩胡椒しておく
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2
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材料を揃える
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3
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野菜類は厚さ1〜2mmの1cm角に切る
ささみは5mmくらいの厚さで切る
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4
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鍋にバターを入れて温めて玉ねぎや硬めの野菜を入れて中火で炒める
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5
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野菜に軽く火がとおったらささみを入れる
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6
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ささみの表面が白くなってきたら塩胡椒とコンソメを入れ炒める
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7
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コンソメが馴染んだら小麦粉を入れる
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8
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小麦粉が材料に絡まり、透明感が出てくるまで混ぜる
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9
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豆乳を少しづつ入れて混ぜる
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10
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豆乳半量分を混ぜながら温め全体を馴染ませる。
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11
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具材が豆乳となじみ、くつくつと言い出したら豆乳の残りを全量入れて混ぜる
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12
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全てがくつくつというまで目を離さず焦がさないように混ぜながら中火で煮込む。
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13
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仕上げに塩胡椒で味を整える
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コツ・ポイント
最初バターをとかするまでは弱火
その他全工程は中火
くつくついい出したら弱火で沸騰させないように気をつける。
その他全工程は中火
くつくついい出したら弱火で沸騰させないように気をつける。
このレシピの生い立ち
牛乳がなく、豆乳を代用して作ったら思いの外コクがありながらもコッテリしないシチューに出来あがりました。
