お日様みたいなうずらの卵と海老の逆さ焼売

材料を揃えます。

えびは頭の方と尻尾の方を、約半分に切り分け、
頭の方は背中から包丁を入れ、半分にし残り半分は粗めのみじん切りにします。

うずらの卵は横半分に切り分けます。

ひき肉に★の調味料を全て入れて粘りが出るまで、練ります。だいたい1分くらいでいいと思います。

片栗粉に和えて置いた玉ねぎと、粗めのみじん切りにしていたエビをひき肉の入ったボウルに入れてよく混ぜます。

うずらの卵の断面を下にして、シュウマイの皮の真ん中に置きます。置いたらカレースプーン半分くらいの量の肉の餡をぽん。

えびは、断面を上にしてシュウマイの皮の中心に置きます。置いたら❼と同じことを繰り返します。

指全体を使って、ギャザーを寄せながらシュウマイの皮を内側に折り込む。右手の親指と人差し指で輪っかを作って通すと簡単です。

こんな感じになります。

クッキングシートの上に、しうまいを
この方向で並べます。
蒸すと約1.5倍大きくなるので、必ず
間隔を空けてください。

蒸しあがったら、おさばに並べて酢醤油でいただきます^ ^