オーブン無しでバスク風チーズケーキ
佐藤寛子
作り方
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1
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材料を全てブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
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2
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耐熱の器(仕上げに魚焼きグリルに入れるので、プラスチック不可)に、シワにしたクッキングシートを広げ、生地を流し入れる。
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3
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蓋またはラップを軽くして、電子レンジで1回目、3分程度加熱する。取り出し、ゴムベラで器に沿って固まった所を中央に寄せる。
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4
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蓋をして電子レンジで再加熱。再度3の作業を繰り返し、固まり具合に合わせて1~2分加熱する。
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5
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ほぼ固まったら蓋をはずして魚焼きグリルに移し、一番弱い火で加熱。1~2分で様子を見ながら焼きムラが無いように焼く。
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6
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好みの焼き色で火を止め、冷ます。あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり。
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コツ・ポイント
魚焼きグリルに入る器は平たいので、電子レンジで加熱する際、中央が固まりにくくなります。必ずゴムベラなどでそっと混ぜて焼きムラを無くして下さい。電子レンジの加熱時間はワット数と機種によって調整して下さい。600~700wで合計6分前後です。
このレシピの生い立ち
島暮らしなので、生クリームが手に入りにくく牛乳で代用しました。オーブン無しでバスク風のチーズケーキを作りたくて、電子レンジで加熱してから、仕上げに魚焼きグリルで焦げ目を付けました。牛乳でも十分美味しく出来ますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
佐藤寛子
