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鶏肉は一口大に切り、塩、コショウ、酒を少々揉んでおきます。玉ねぎはくし切り、じゃがいもは大きめに切ります。
鍋に薄く油を熱し、中火で鶏の皮目に焼き色をつけたら裏返し、玉ねぎ、じゃがいもを加えます。
野菜が透き通ってきたら●を加え沸騰させます。結びこんにゃくを加え、蓋をして弱火で15分煮ます。
じゃがいもがやわらかくなれば火を止め完成です。粗熱が取れるまで置くと味が染みます。