チーズとごぼうと黒米の小麦ふすまパン

＜準備＞①ゴボウは皮をむき、チーズと同じくらいのさいの目に切り、歯触りの残るようさっと茹でる。水にさらして冷ましておく。

②ソースの材料を滑らかに混ぜ、黒米玄米とゴボウを混ぜる。

【黒米玄米の炊き方】分量の2倍の量で炊く。半分は次回に取っておく。

②ざるで水を切り、炊飯用の水を加え、炊飯器の玄米モードで炊く。

＊圧力鍋で炊く場合：最初中火にかけ圧力が掛かったら火を弱め、15分加熱後、15分蒸らす。

＜作り方＞ミキシング：中速7分、一次発酵：32℃ 30分→パンチガス抜き、二次発酵：32℃ 30分

生地を巻き、綴じ目をしっかり閉じ、半分にカットする。

成形：天板のオイルを塗ったセルクルを並べ、セルクルの中央に生地を置く。

少し高さが低くなるよう生地を押し、形を整える。