天然だし★鶏モモ肉と新じゃが★基本の煮物
外交官夫人のレシピ
作り方
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1
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新じゃがは皮も美味しいので、皮付きのまましっかり洗う。
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2
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干し椎茸は戻さなくていい
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3
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フライパンに食べやすくカットした鶏モモ肉と片栗粉を入れる
まだ火はつけない!
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4
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グルグル混ぜて、片栗粉を鶏モモ肉にまぶす
米油を入れ、火をつける
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5
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鶏モモ肉に焼き目をつけたいので、触らない
焼き目がついたら、大きめにカットした新じゃがを入れる
油がまわったら岩塩をふる
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6
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新じゃがに焼き目がつくように、鶏モモ肉をじゃがいもの上にのせて蒸し焼き
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7
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干し椎茸を加える
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8
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水を注ぐ
ブクブクしてきたら中火にして、きび砂糖を入れる
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10
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蓋をとり、中火に戻す
醬油を加える
5分煮る
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11
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水分が多かったら、強火にして水分をとばす
味をみて、甘さが必要ならみりん大さじ1を加えて出来上がり
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12
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盛り付けて完成!
青ネギを散らすと美味しい!
出来立てより、冷めた後のほうが味が染みていく
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コツ・ポイント
蓋をしたら煮る時間は20分以内にしましょう!
じゃがいもが煮崩れないように。
きび砂糖は１番先に入れてください。
じゃがいもが煮崩れないように。
きび砂糖は１番先に入れてください。
このレシピの生い立ち
新じゃがが手に入ったので、鶏モモ肉の煮物にしました。
新じゃがが美味しいので、添加物の無い干し椎茸の出汁にしました。
鶏モモ肉は片栗粉でコーティングしたので、煮込んでも柔らかさが保てます。
新じゃがは里芋のようにねっとりしていて好評でした。
新じゃがが美味しいので、添加物の無い干し椎茸の出汁にしました。
鶏モモ肉は片栗粉でコーティングしたので、煮込んでも柔らかさが保てます。
新じゃがは里芋のようにねっとりしていて好評でした。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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