芽キャベツと海老の塩麹炒め

むきえびは冷凍を購入。常温に出して葱麹を塗して解凍します。

芽キャベツとマッシュルームは半分に切ります。

フライパンにオイルを回し、弱中火で海老を入れます(麹が焦げつかない火力)。同時に野菜も入れ、断面に焼き色をつけます。

使ったスパイスはパプリカパウダーが主で、辛くないもの。「インスパイス」。カイエンペッパー等辛いものも合いそうです。