豚バラ肉と蕪のカレースープ

豚は3cm幅で切り◇で和えて常温に30分置く。蕪は厚めに皮を剥く。8等分にくし切り。葉と茎は5cm長さに切り分ける。

フライパンに油を入れて中火で加熱。1の豚を加えて全体に色が変わったら取り置く。油気はフライパンに戻す。

2の油気で中火のまま蕪と蕪の茎を焼く。蕪に軽く焼き目がつくまで加熱。余分な油気はペーパーで拭き取る。

4を1分煮て△を加えて味を整える。

5を器に移す。お好みで粗挽き黒胡椒を散らす。風味と彩りのアクセントとして紅生姜を乗せればできあがり。