アスパラと玉ねぎの牛バラオイスター炒め
作り方
-
-
1
-
アスパラは、硬い皮をピーラで剥きます。
-
-
-
2
-
ピーラで剥いた後に、一定の大きさで斜めに切ります。
-
-
-
3
-
玉ねぎは皮を剥いてから、水洗いし、半分にしてからスライスにしておきます。
-
-
-
4
-
牛肉は、ポリ袋などに入れて、片栗粉、塩コショウを入れて、軽く揉んでおきます。
-
-
-
5
-
フライパンにごま油大さじ1杯、ニンニク・しょうがのすりおろしを小さじ1/2杯入れて中火にします。
-
-
-
6
-
フライパンを少し加熱したら、牛肉を入れて1分程度炒めていきます。
-
-
-
7
-
炒める途中で、酒を入れます。
-
-
-
8
-
みりんも入れて、炒めていきます。
-
-
-
9
-
写真のような状態まで牛肉を炒めたら、野菜を入れてきます。
-
-
-
10
-
切ったアスパラ・玉ねぎを入れて、1~2分程度炒めていきます。
-
-
-
11
-
炒める途中で、鶏がらスープの素を入れて、全体に混ぜます。
-
-
-
12
-
オイスターソースを入れます。
-
-
-
13
-
醬油を入れて、軽く炒めていきます。
-
-
-
14
-
隠し味にコーヒーを入れて混ぜ合わせて、汁気がなくなったら、火を止めます。
-
-
-
15
-
お皿に盛り付け、ゴマをかけたら完成です。
-
コツ・ポイント
定番ですが、牛肉は片栗粉をまぶしておくと、味付けの際に、ソースがよく絡むのでやった方がいいですね(^^♪
今回は、コーヒーで行いましたが、ウーロン茶で香りをつけるのもお勧めですよ~
今回は、コーヒーで行いましたが、ウーロン茶で香りをつけるのもお勧めですよ~
このレシピの生い立ち
アスパラの美味しい季節、アスパラでご飯泥棒なレシピとして投稿しました。ぜひご賞味あれ(*'▽')