さっぱりおさかなロコモコ
作り方
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1
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【下準備】アジは皮、骨を除き、細かく切り、たたいてミンチにする。木綿豆腐の水を切る。
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4
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ボウルにアジ、Aの材料と片栗粉(大さじ1)を入れてよく混ぜる。
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5
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残りの片栗粉(大さじ1)を入れ、さらによく混ぜる。
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6
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混ぜ合わせた⑤を4等分し丸めて、残しておいた4枚の大葉を、
それぞれ1枚ずつ巻き付ける。
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8
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焼けたら取り出し、ご飯を盛った皿にのせる。
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9
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目玉焼きをつくり、⑧の上に盛り付ける。
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10
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Bの調味料をフライパンで熱し、とろみがつくまで加熱し、あんを作る。
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11
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付け合わせの野菜(ししとう、なす)をフライパンで焼く。
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12
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⑨に⑩をかけて、⑪の付け合わせの野菜、ミニトマトを添えて完成。※ポン酢しょうゆのあんは、お好みでかけなくても良い。
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コツ・ポイント
ハンバーグの材料(特に木綿豆腐)は水分をよく切り、木綿豆腐の塊がなくなるまでしっかりこねること。小さめに丸めて数多く作ってもOK!
代用できる魚介●どんな魚でも可能
代用できる魚介●どんな魚でも可能
このレシピの生い立ち
金沢学院短期大学の山本悠月さんが考案したレシピです。
「金沢のヘルシーお魚レシピvol.4」(2023年3月発行)に掲載されています。
「金沢のヘルシーお魚レシピvol.4」(2023年3月発行)に掲載されています。
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