ニラとじゃがいもと豚肉の炒め物
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作り方
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1
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じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、5mm程度の銀杏切りにする。
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2
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豚こまは食べやすい大きさに切る。
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3
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ニラは5cm幅に切る。
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4
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フライパンにサラダ油を引いて、じゃがいもを入れて蓋をして弱目の中火で蒸し焼きにする。時々蓋を開けて返す。
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5
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じゃがいもに竹串が通るようになったら豚こまを入れてほぐしながら炒める。
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6
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肉の色が変わったらニラを加えてサッと炒める。
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7
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全体に油が回ったらAを加えて全体に絡めながら炒める。
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8
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じゃがいもに竹串がスッと通るようになったら味見して足りなければ塩胡椒で調味する。
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コツ・ポイント
じゃがいもはレンジでチンして柔らかくしてから加えるのもアリ。とにかくちゃんと火を通すこと。
このレシピの生い立ち
実家でよく出て好きだったので。
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