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全粒粉強力粉砂糖、塩ドライイースト卵、牛乳、ぬるま湯を最初ゴムベラでこねまとまってきたら手でこねる。
無塩バターを加え、手でとかしながらこねる。ラップをかけ、40分ほど発酵させる一次発酵
砂糖に水を加えて、飴色になるまで熱する、キャラメリゼ
生地のガス抜きをして、伸ばしてからキャラメルをのせグルグルと巻く。
10等分ほどに切り、クッキングシートを敷いたオーブン皿にのせ、40分ほど二次発酵させる。オーブンを190℃に予熱する。
予熱終わりのオーブンで13分ほど焼く。仕上がりを確認し、完成!