カロリーオフ❧豆腐おからレーズンクッキー

バターをホイッパーで空気を含ませるようにして練る。

1. にはちみつを加え、よくなじむまで混ぜる。

2. に軽く水切りした豆腐、乾燥おからを加え、なめらかになるまで混ぜる。

2. にラム酒を加え、軽くなじませる。
この時点で、生地がぼろぼろ崩れるようであればラム酒を増やして調整してください。

生地の硬さのめやすは、右の写真くらい。耳たぶよりちょっとやわらかめくらいです。

5. にラム酒漬けレーズンを加え、均等になるよう良く混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

焼けたら温度を150℃に下げ、30分焼く。
* 焼き加減はオーブンによって違うので、焼きすぎないよう調整してください。

オーブンから出したら、網にのせて冷ます。
出来立てはやわらかめですが、冷めると硬くなります。

写真のように100円ショップで売っている細巻きケースに生地をつめて、冷凍庫で保存ができます。