かぼちゃシフォンケーキ

薄力粉、かぼちゃパウダー、ベーキングパウダーを合わせて2回ほど振るっておく。

卵白を泡立て器でほぐしてから砂糖を2回に分け泡立てる。最初は高速でモコモコと泡立ってきたら中速→低速に下げキメを整える。

別のボール大に卵黄と砂糖をいれ
白くもったりするまで混ぜる。
(この時、ミキサーの羽は卵白を泡立てたものをそのまま使用)

サラダ油、牛乳の順に入れ泡立て器で混ぜ合わせる。牛乳は数回に分けて混ぜる。ヘラに替え、ボールのふちも落とし混ぜ合わせる。

卵白を泡立て器で混ぜほぐし、
1／3の卵白を入れさっくりと混ぜ合わせる。少し卵白が残るくらいでとめる。

合わせた粉を一気に入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

型に均等に流し入れ表面をヘラで平らにして、型をトントンと3〜5回打ちつけ気泡を抜き、仕上げに箸で2〜3周回す。

焼き上がったら逆さにして冷ます。
粗熱が取れたら、パレットナイフを型に沿って刺しこみ型から剥がします。

しっとりシュワシュワなかぼちゃシフォンケーキの出来上がり