かぼちゃシフォンケーキ
作り方
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1
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薄力粉、かぼちゃパウダー、ベーキングパウダーを合わせて2回ほど振るっておく。
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2
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卵白を泡立て器でほぐしてから砂糖を2回に分け泡立てる。最初は高速でモコモコと泡立ってきたら中速→低速に下げキメを整える。
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3
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別のボール大に卵黄と砂糖をいれ
白くもったりするまで混ぜる。
(この時、ミキサーの羽は卵白を泡立てたものをそのまま使用)
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4
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オーブンを170°Cに温めはじめる。
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5
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サラダ油、牛乳の順に入れ泡立て器で混ぜ合わせる。牛乳は数回に分けて混ぜる。ヘラに替え、ボールのふちも落とし混ぜ合わせる。
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6
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卵白を泡立て器で混ぜほぐし、
1/3の卵白を入れさっくりと混ぜ合わせる。少し卵白が残るくらいでとめる。
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7
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合わせた粉を一気に入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
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8
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残りの卵白を2回に分けて混ぜ合わせる。
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9
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型に均等に流し入れ表面をヘラで平らにして、型をトントンと3〜5回打ちつけ気泡を抜き、仕上げに箸で2〜3周回す。
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11
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しっとりシュワシュワなかぼちゃシフォンケーキの出来上がり
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コツ・ポイント
ミキサーの羽を洗うのが面倒なので、卵白から混ぜてそのまま卵黄を混ぜる時に使います。
型に入れてから最後に箸で混ぜるのは、大きな気泡ができない為にやっています。
型に入れてから最後に箸で混ぜるのは、大きな気泡ができない為にやっています。
このレシピの生い立ち
小さい頃からシフォンケーキが好きな娘が帰省するので作りました。ココアパウダーや紅芋パウダー、抹茶パウダーなどパウダーを変えるだけで
いろんなバージョンが楽しめます。
いろんなバージョンが楽しめます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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