お雛さまに♪ハマグリと菜の花のパスタ
Description
ひな祭りの定番！ハマグリと菜の花をパスタにしました。しょうゆ味がイイんです。
UDTERU
材料
（３人分）
作り方
-
-
1
-
ハマグリは砂ダシ（濃い目の塩水に入れ、暗くして１時間置く）をしたあと、殻のヌル付をこするように洗う。
-
-
-
2
-
１のハマグリを鍋に入れ白ワインと塩１つまみを入れ、フタをして中火にかける。
-
-
-
3
-
２のハマグリを吹きこぼれないように火を調節しながら、全部の殻が開くまで蒸す。
-
-
-
4
-
３とは別の鍋に菜の花と包丁の腹などでつぶしたにんにく、オリーブ油、水大さじ３を入れフタをして中火にかける。
-
-
-
5
-
３の菜の花は時々焦げていないかを確認品がら、くたくたになるまで蒸し（５分以上）、にんにくごとフードプロセッサで刻む。
-
-
-
6
-
パスタを１％の塩を入れた湯でゆ茹で始める（アルデンテよりもう少し硬めが狙い）。
-
-
-
7
-
フライパンにオリーブ油大さじ１と醤油を入れ火にかけ、沸き始めたら３のハマグリ（蒸し汁ごと）と５の菜の花を入れて温める
-
-
-
8
-
７に６のパスタのゆで汁半カップと茹で上がったパスタを入れ、汁を吸わせるように混ぜます。皿に盛って完成です。
-
コツ・ポイント
フードプロセッサがなければ菜の花は包丁で荒めに刻んでも構いません。菜の花がくたくたになってることのほうが大切です。
このレシピの生い立ち
イタリアンで雛祭りっぽい味にチャレンジしました。元々は定番のホタルイカと菜の花のパスタ（オイルベース）の応用なので間違いのない味でしたが、食べてくれたIさん親子♪ありがとうございました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
UDTERU
