鶏肉とアスパラのレモンクリーム煮

鶏肉を１口大に切り、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。にんにく・マッシュルーム・玉ねぎを薄切り、アスパラを斜め切りにする

フライパンへにんにくと油を入れ鶏肉を皮側から焼く。肉を片側に寄せアスパラを炒める。肉の両面に焼き色がついたら一旦取り出す

フライパンの余分な油をふき取りバターを入れる。
玉ねぎとマッシュルームに塩をひとつまみかけ炒める（水分が出やすくなる）

レモンの皮（表面の黄色い皮のみ）をすりおろす。
レモンを半分に切り、レモン果汁を絞る

④にアスパラを戻し、レモン果汁を入れ塩こしょうで味を整える。
盛りつけ用のレモンの皮を少し取り置き、残りを全体に混ぜる

皿に盛りつけ、レモンの皮・黒こしょうをふる