マダイとウドのマリネサラダ

ウドは厚めに皮をむき、５cm長さの短冊切りにして。酢水にさらしてアクを取る。

キュウリも５cm長さの短冊切り、玉ネギは薄切り、パプリカは千切り、トマトは４等分に切る。

マダイの刺身、①、②とマリネ液をまぜ合わせる。