ほっこり✿じゃが芋の煮物
ぱふ♪
作り方
-
-
1
-
よく洗って皮を剥いたら、四つ切り(ひと口大より大きめ)します。
-
-
-
2
-
鍋に入れヒタヒタの水(分量外)を入れて、中火で煮ます。
-
-
-
3
-
沸騰したら弱火にし、ゆっくり火を通します。(約10分くらい)
-
-
-
4
-
芯まで火が通ったら鍋を傾けて、茹で汁を全て計量カップに取り、
-
-
-
5
-
じゃが芋だけ火に掛けて、煽るようにして粉ふき芋の状態にします。
※ 火力が強いと焦げるので注意！
-
-
-
6
-
一旦火を止め、取り置きした茹で汁から150mlを鍋に戻し、顆粒だしも入れます。
-
-
-
7
-
再び点火し(弱火)調味料(〇印)を順に入れます。
-
-
-
8
-
煮崩れ防止の落としぶたを作ります。キッチンペーパーの中心に穴を開け、ふんわりと被せます。
※ コツ参照
-
-
-
9
-
蓋を少しずらして、煮汁が半分ぐらいになるまで煮て火を止める。
-
-
-
10
-
蓋をして暫く鍋のまま置いて味を染み込ませます。
-
-
-
11
-
食べる直前に醤油小さじ1を掛けて、温め直します。
-
-
-
12
-
崩れやすくなっているので、注意して盛りつけましょう。
-
-
-
13
-
彩り野菜は隣でいんげんを煮ていたので、人参も一緒に煮てレシピ用に飾りました。無くても大丈夫です。
-
-
-
14
-
2023/06/24作りました。レシピより色白さんに煮あがりました。
-
-
-
15
-
2023/07/20
-
-
-
16
-
ミルミルさん、初つくれぽありがとう。彩り野菜も添えて下さり嬉しいです。
-
-
-
17
-
2024/01/19
これくらい煮崩れるのが好きです。
-
コツ・ポイント
◎工程⑧ではキッチンペーパーが鍋からはみ出ないよう気をつけてください。
◎粉ふき芋にした後は煮崩れしやすいので扱いは気をつけて下さい。
◎稀に品種や状況によって煮崩れする場合があります。それも美味しいんですけどね。笑
◎粉ふき芋にした後は煮崩れしやすいので扱いは気をつけて下さい。
◎稀に品種や状況によって煮崩れする場合があります。それも美味しいんですけどね。笑
このレシピの生い立ち
以前は良く作っていた煮物。
久しぶりに作ったら家族が喜んだので、また同じものが作れるようにレシピにまとめました。
2023/08/22 トップ画像替えました。
久しぶりに作ったら家族が喜んだので、また同じものが作れるようにレシピにまとめました。
2023/08/22 トップ画像替えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
14件
(11人)
(
)
ぱふ♪
