りんごのミニ薔薇タルト

まずフィリングを作ります。林檎は塩（分量外）を表面にこすり付けてから洗い、8等分にして塩水（分量外）にくぐらせます。

1の林檎とレモン汁を鍋に入れて弱火で煮て、煮立ったら弱火～やや中火にして水分を飛ばします。

タルト台を作ります。材料を混ぜて一つにまとめて平らな台の上に置いて、ラップをかけて、めん棒で厚さ3ミリ程に伸ばします。

3の生地にオーブンシートを敷いて重石を載せ、190度（余熱含）のオーブンで35分焼きます。

焼ければ重石とオーブンシートを取り除いて、5分焼いて焼き色をつけます。

豆乳のカスタードを作ります。材料を混ぜ鍋に入れて弱火にかけます。火にかけている間中かき混ぜ、とろりとしたら火を止めます。

タルト台に無糖ジャム（分量外）を塗り、豆乳のカスタードを敷き詰めフィリングを並べていきます。ハケでナパージュを塗ります。