ホッキ貝のにんにくバターマカ醤油炒め
津軽マカ
作り方
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1
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ほっき貝２個は、ナイフを差し込み、殻を開ける。
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2
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貝殻にそって貝柱にナイフを入れ身を外す。
手で身とヒモ、貝柱に分ける。身は包丁で厚みを半分きり、内臓を取り除く。
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3
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容器に身とヒモ、貝柱を入れ、下処理用の塩をまぶす。もみ洗いしてぬめりをとる。
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4
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盛りつけように、貝は１つ洗っておく。
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5
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キッチンペーパーで水気とぬめりを拭き取る。
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6
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食べやすい大きさに切る。
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7
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フライパンにバター、にんにくを入れて火にかける。
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8
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フライパンに切った貝を入れて、ピンクに色がつくまで軽く炒める。
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9
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火を止めて、マカパウダー、しょうゆを加える。
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10
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貝に盛りつけて完成。
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11
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カリカリマカとスルメイカの炒め物
レシピID : 7277823
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コツ・ポイント
キッチンペーパーで水分とぬめりをしっかりふき取ると、臭みがなくなります。
このレシピの生い立ち
ほっき貝が硬くならないように、多めのバターで軽く火を通します。
にんにく、バター、マカパウダーの組み合わせと貝の旨味が、口の中で混ざり合う美味しさです。
にんにく、バター、マカパウダーの組み合わせと貝の旨味が、口の中で混ざり合う美味しさです。
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津軽マカ
