チーズケーキ風☆酒粕のスフレケーキ
3つ子のビッグボス
作り方
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1
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薄力粉は振るう。
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2
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大きめの耐熱ボウルに酒粕､牛乳を入れて600w1分〜レンチン！泡立て器でよくかき混ぜてなめらかにする。
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3
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2に卵黄､生クリーム､バニラオイル､レモン汁､ブランデーを順に加えてその都度よくかき混ぜる。
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4
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3に1を加えてさっくり混ぜ合わせる。
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5
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別のボウルに卵白を入れる。グラニュー糖を2､3回に分けて加えながら角がお辞儀する程度のゆるめにハンドミキサーで泡立てる。
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6
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4に5を2､3回に分けて加えその都度泡立て器でさっくり混ぜ合わせる。ゴムベラに持ち替えて生地仕上げる。
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8
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15分経ったら扉を開けて3秒待つ。再び扉を閉め4分チン！3秒開ける。これを繰り返す。
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9
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竹串等を挿してドロッとした生地が付かなかったら焼き上がり！室温でしっかり冷ましてから型から出す。
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10
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冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がれ！
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コツ・ポイント
卵白は泡立て過ぎない様注意。酒粕はこの量で結構存在感のある味を出しています。お酒に弱い人は少な目にする等お好みで量を加減して下さい。ブラックコーヒーやアルコールのお供におすすめです。
このレシピの生い立ち
酒粕の消費に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
