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さばは骨があれば取り除き、2cm幅に切る。切ったさばに塩こしょうと小麦粉をまぶす。
玉ねぎは薄くスライスし、熱湯でサッと茹でてザルにとる。粗熱が取れたら水気を軽くしぼっておく。
ミニトマトは縦半分に切る。グリーンリーフは食べやすくちぎる。
フライパンにサラダ油を熱し、中火でさばの両面を焼いて取り出す。
ボウルに★の材料を入れてよく混ぜ合わせる。4のさばと2の玉ねぎを加えて和え、さらに3の野菜を加えてひと混ぜする。