華やか”ひなちらし”
Description
お酢特有の”つん”とこない「ミツカンやさしい酢」を使った華やかちらしです。
kazuyoレシピ
材料
（酢飯３合分）
３合
ミツカンのやさしいお酢（or米酢）
60ｇ
砂糖
45g
塩
12ｇ
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◆具（酢飯と混ぜる）：
１／２本分
２枚
１／３本分
■
◆具（上に盛り付ける）：
５枚
サーモンブロック（角切）
１００ｇくらい
中トロブロック（角切）
１００ｇくらい
いくら醤油漬け
１００ｇくらい
焼き海苔１枚分（はさみで千切り）
１枚分
作り方
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1
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米は昆布（5×5ｃｍ）を入れて水量やや少なめに炊く。
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2
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蓮根（銀杏切り） ←少量の出汁に酢：砂糖＝１：１、塩少々を入れてさっと煮る。
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3
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干し椎茸（細かく刻む） ←椎茸の戻し汁とともに醤油・みりん・酒で甘辛く煮る。
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4
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人参とえのき ←えのきと一緒に出汁＋みりん＋塩で煮る。
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5
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お酢と砂糖と塩はレンジで20―30秒チン（砂糖を溶かす程度に温める）。
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6
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ご飯が炊けたら白ゴマと↑寿司酢、２．３．４の野菜と白胡麻を合わせる。
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7
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寿司飯の上に、卵や刺身などを画像のように盛り付ける。
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コツ・ポイント
色合い良く飾りつけを。
焼き海苔、大葉はなるべく細い方が映えます。
中トロのピンクはひな祭りにちょうど良い色合いでしたので、ちょっと値は張りますがおすすめです。
焼き海苔、大葉はなるべく細い方が映えます。
中トロのピンクはひな祭りにちょうど良い色合いでしたので、ちょっと値は張りますがおすすめです。
このレシピの生い立ち
ひな祭りということもあり、
いつもより華やかなちらし寿司にしました。
いつもより華やかなちらし寿司にしました。
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kazuyoレシピ
