ふわふわパン
anyacca
作り方
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1
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ボウルに強力粉、ドライイースト、塩を入れる
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2
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牛乳を600Wで40秒加熱し、はちみつを加えて混ぜ溶かす
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3
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1.の粉類のボウルに人肌の温度の2.のはちみつ牛乳を加えて、ヘラで混ぜ合わせる
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4
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ひとかたまりになったら台に取り出して捏ねる
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5
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滑らかになったらバターを加えてよく捏ねる
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6
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生地を引っ張って薄い膜が出来たら、丸めて閉じ口を下にしてボウルに戻し、ラップをして1時間程1次発酵させる
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7
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2倍の大きさになったらガス抜きをし、6〜8等分に切り分ける
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8
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丸め直して閉じ口を下にして、濡れ布巾を被せてベンチタイム10分
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9
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ガス抜きをして丸め直す
あんやジャム、チーズなどの具を中に入れる場合、生地を伸ばして具を包み、閉じ口を下にしておく
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10
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クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップ、濡れ布巾こ順に上にかけて、2次発酵30〜40分
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11
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2倍程の大きさになったらオーブンを150℃に予熱する
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12
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150℃で約15分焼いて、クーラーで冷ます
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13
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※生地がふわふわなので、焼き上がり優しく触らないと指型が付くのでご注意を☆
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コツ・ポイント
生地に胡桃、レーズンなどを混ぜる場合も具入り同様に2次発酵の前に投入します。
このレシピの生い立ち
いつものふわふわパン♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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