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もちもち！ハーブとプルーンのくるみパン

もちもち！ハーブとプルーンのくるみパンの画像

Description

チャイの2番茶と出した後の茶葉を使ったパンです。とても良い香りで、もちもち生地とプルーン、胡桃とも相性抜群！

材料 （18個分）

1. 塩
3g
オリーブオイル
40g
pukkaバニラチャイ1包リーフ＋お湯
240ml
強力粉
400g
てんさい糖
40g
イースト
6g
 
2.プルーン
6粒
 
3.胡桃
適量

作り方

  1. 1

    写真

    1の材料を順番に入れ、混ぜる。

  2. 2

    写真

    ある程度まとまってきたら
    シート等を敷き、生地を入念に捏ねる。

  3. 3

    写真

    捏ね終えたら生地を丸めてボウルに入れてラップをかぶせ、
    40度で30分発酵させる。

  4. 4

    写真

    発酵が終わったら軽く押し潰してガス抜きする。打粉をし
    2.プルーンを潰しながら捏ね混ぜる。

  5. 5

    写真

    打粉をし、18等分にして丸め
    クッキングシートにのせて
    40度40分二次発酵

  6. 6

    写真

    オーブン180度に予熱する。

    中央に切り込みを入れ、少し生地を伸ばし3.胡桃をのせる。

  7. 7

    オーブン180度で15分

  8. 8

    写真

    完成！

コツ・ポイント

体重を入れ、空気を含ませながら入念に捏ねるともちもちで美味しい！

このレシピの生い立ち

良い香りのパンが食べたくて作りました。
レシピID : 7500200 公開日 : 23/04/12 更新日 : 23/04/20

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気炎番長
もちもち！ハーブとプルーンのくるみパン
by 気炎番長