真竹たけのこのゆで方
Description
真竹たけのこはアクが少ないのですが、一手間かけるとより美味しく、すぐ使えます。
ゆで時間も短いので、良かったら是非♪
ゆで時間も短いので、良かったら是非♪
ふくろうみー
材料
真竹たけのこ
適量
米のとぎ汁 または水に米ぬかひとつかみ
適量
赤唐辛子
1本
作り方
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1
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真竹たけのこを軽く洗う。
先端を切り落とし、後からむきやすいように切り込みを入れ、お手持ちの鍋に入る大きさに切ります
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2
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鍋に真竹たけのこ・赤唐辛子と、米の研ぎ汁または浸かる位の水に米糠ひとつかみを入れ加熱し、沸騰させます。
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3
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落とし蓋をして、10～15分位煮ます
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4
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火を止めて、フタをして数時間冷まします。
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5
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真竹たけのこを水で洗い流し、皮をむきます
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6
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タッパーに、真竹たけのこを入れ、ひたる位の水を入れて出来上がり！
毎日水を替えれば数日は持ちますが、お早めにどうぞ♡
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7
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柔らかい穂先は和え物に(マヨネーズ・酢味噌・梅肉など)
他は煮物・肉や野菜との炒め物・意外ですがカレーも美味しいです♪
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8
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真竹たけのこ メンマ風(レシピID：7501572)
簡単たけのこステーキ(レシピID：3156589)等も
作れます♪
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9
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2023.6.3
「真竹」の人気検索でトップ10入りしたそうです!! ありがとうございます(*^^*)感謝✨
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10
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2023.6.10
「真竹」の人気検索で1位になりました＼(^o^)／
見てくださった皆様、ありがとうございます♡感謝♪
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コツ・ポイント
孟宗竹たけのこよりもアクが少ないので、ゆで時間は短くて大丈夫です。
2で米糠を使う場合、お茶パックに入れておくと、取り出す時に便利でオススメです。
2で米糠を使う場合、お茶パックに入れておくと、取り出す時に便利でオススメです。
このレシピの生い立ち
裏庭にたくさん生えてくる真竹たけのこ。旬は６月で、2〜3週間位と短いですが、柔らかくてとても美味しいです♡
アクは少ないですが、より美味しく日持ちさせたくて、ゆでています。
初めての方にもわかりやすいように、レシピにしました♪
アクは少ないですが、より美味しく日持ちさせたくて、ゆでています。
初めての方にもわかりやすいように、レシピにしました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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ふくろうみー
