ソイミートで作るvegan餃子

こちらのソイミンチでしか作れません。普通の大豆ミートだと粘りがなく、焼いた後中身がスカスカ、カスカスになるので。。

あらかじめ干し椎茸、切り干し大根を少量の水で戻しておき、それぞれ軸も粗みじん切りにする。ニラは細かく切る。

ボールにソイミンチと椎茸、切り干し大根、生姜とニンニクのすりおろし、醤油、塩、砂糖、胡麻油を入れ手で混ぜる。

均等に混ざれば餃子の皮で包む。

あらかじめヤカンで湯を沸かしておく。テフロンのフライパンに餃子を並べ、熱し、底に焼き色が付くまで強火。

焼き色が付いたら、熱湯を餃子の3/1が浸かるくらい入れ、フタをすばやくする。そのまま水が飛ぶまで蒸し焼き。

揚げ餃子にしてもウマイ！