簡単五目あんかけ焼きそば
Mugiゴハン
作り方
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1
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下準備
きくらげを袋の表示通りにお湯で戻す。
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2
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チンゲン菜の茎部分、にんじんを先にフライパンで炒める。（中火）
※炒める時の油は大さじ2程度の少し多めにしておく。
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3
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2が半分程度しんなりしてきたら、きのこ類、ヤングコーン、チンゲン菜の葉部分を加えて炒める。
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4
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3を一旦皿に取り出し、そのままフライパンで豚肉を焼く。
赤い部分が無くなり、ある程度火が通ればOK。
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5
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3で別皿に取りだした野菜達をフライパンへ戻し、肉と合わせる。
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6
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具材の頭が出る程度まで水を加える。鶏ガラスープの素、残りの材料（うずらの卵、エビ）を加えてひと煮立ちさせる。
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7
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火を弱火にしてから、☆の調味料をフライパンにいれ、とろみが出るまで混ぜる。
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8
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ごま油を入れた別のフライパンに中華麺をほぐしながら入れる。
フライ返しなどで押し付けながら好みの段階まで焼く
※強火
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9
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8を皿に盛り付け、7のあんをかけたら完成！
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コツ・ポイント
中華で面倒な油通しをしたくないので、通常の炒め物より少し多めに油を使うようにしました。
このレシピの生い立ち
白菜が高かったので、代わりにチンゲン菜を使いました。いつもの焼きそばに飽きたので、ちょっと豪華にしてみました。
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Mugiゴハン
