かつおバターで♪筍ソテー
ゆしゅな
作り方
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1
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筍は５ミリ厚に、こしょうをふって袋に入れ、小麦粉をまぶす。
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2
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バターを熱したフライパンで筍を焼きます
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3
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両面こうばしく焼き色がついたら、めんつゆ、かつお節を入れ、ざっと絡ませる。
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コツ・ポイント
バターはけちらずたっぷり。堀立ての柔らかい筍だったら分厚く切る。フライパンに残った鰹節も、カリカリ美味しいからね。
このレシピの生い立ち
パパが筍の煮物が苦手で、エグミを感じないレシピを。穂先はご飯や吸い物に、固い部分はコレで歯ごたえ。１０年以上前から毎年何度も作ってます。無意識に改良されているように思うけど、これで定着かな。
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ゆしゅな
