加奈のラタトゥイユ　〜バァバの保存食〜

にんにくは固いものでつぶしてからみじん切り、他の野菜は好みの大きさ（ザクザク切りでもさいの目切りでも）に切ります。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて〈弱火〉にかけ、ゆっくり火を入れます。

茄子→人参に順に〈中火〉で炒めてから他の野菜を入れてオイルが全体になじむようにサッと炒め塩・胡椒を少しします。

トマトペーストがなかったらカットトマトにすれば汁ダクになります。
塩・胡椒で味を整え、好みで粉チーズをかけても美味しい！