バナナのココナッツクリームパイ

作り方はパートプリゼ（練り込みパイ生地）レシピID : 2299257です。
焼き時間はオーブンで調節してください。

耐熱ボウルに冷たいままのココナッツミルク、牛乳、グラニュー糖、卵黄、コーンスターチ、バニラを入れ、よくかき混ぜる。

600Wのオーブンで1分30秒かけ、取り出してよく混ぜ再度1分かける。
取り出してよく混ぜ、1分かけてまたよく混ぜる。

④のバットの下にも保冷剤を置き、急冷してココナッツカスタードの出来上がり。

焼き上がり、冷めたパートプリゼに⑤のココナッツカスタードの半量を入れて全体に塗り広げる。

バナナを１ｃｍ巾の輪切りにし、レモン汁を振りかけよくまぶして⑥の全面に敷詰める。

生クリームにグラニュー糖とバナナリキュール、ジュレデセールを加えて泡立てる。

⑨を⑧のバナナの上に乗せてパレットで塗りならし、冷蔵庫で冷やし固める。

小鍋にグラニュー糖と水少々を入れて火にかけ、キャラメルを作る。
ココナッツファインを加えてよく混合わせる。

⑩のクリームの上から⑫のキャラメリゼしたココナッツファインを散らして完成！

※リキュールはキルシュでもラム酒でもOK.
ジュレでセールは粉ゼラチンでもOK.

※ココナッツのキャラメリゼはかなり余りますが、少なすぎると作りづらいので。

キャラメルバナナパイ
ID : 1778587

バナナ・カスタードパイ ID : 1992674

バナナのココナッツタルト ID : 2674439