鹿肉のプルコギ
木彫りぐま
作り方
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1
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筋膜やスジを取り除いた鹿肉を薄切りにし、塩と酒を揉み込んで少し経ったら水で洗い水気を切る。（血抜き）
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2
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プルコギのタレで鹿肉、野菜など全て30分くらい漬け込む。今回は韓国食材店で市販の物を使いました。
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3
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ホットプレートやフライパンで焼く！炒め煮みたいな感じで。
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コツ・ポイント
1番のひと手間でアクが出なくなります。塩揉みした時間が長くなればなるほど、水洗い回数も多くしてください。野菜はお好みで。舞茸と漬けたら肉が柔らかくなるらしいのですが、確かに柔らかくなった気がする！
このレシピの生い立ち
知り合いの韓国人の奥様が鹿肉プルコギを作っていて美味しそうだったので。
木彫りぐま
