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野菜、豆腐は一口サイズに切り、沸騰させた水500CCに入れる。ネギはまだ入れません。
野菜が柔らかくなったら、中華スープの素を入れ、弱火で1分煮込みます。
中火にし、卵をといだら、鍋全体に広がるように、流し入れます。
卵がういてきたら、ネギ、しょうが、ごま油小さじ1を回し入れて出来上がり。