豚肉としめじのクリーム煮
Description
白ワインと生クリームがあれば特別な調味料がなくても美味しく、スピーディーにできちゃいます！お肉は鶏肉、牛肉でも、OK☆
メルカードポルトガル
作り方
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1
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豚ロース肉は両面筋切りをして、塩とこしょうをふりかける。
しめじは石附を除き、ほぐしておく。
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2
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フライパンを強火にかけてオリーブオイルを入れ、表になる方から焼く。
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3
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２がきつね色になったらひっくり返し、中火にして白ワインを入れる。
水分がほとんどなくなったら生クリームを注ぐ。
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4
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3に、しめじを空いている所に入れてふたをする。
３分経ったらふたを開けて生クリームを少し煮詰める。
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5
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ソースの味見をして塩とこしょうで味を整える。
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6
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＊写真は小さな小松菜も一緒に煮ました。水分の出にくい野菜をいっしょに入れてもいいです。
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7
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※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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8
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※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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