コーヒーバウムクーヘン チョコカカオニブ
Description
材料
(4個分)
作り方
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1
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アルミホイルを卵焼き用フライパンの両端8mmずつ小さく切って巻いて、その上にクッキングシートを巻く。
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2
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余ったところは内側に入れ込む。
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4
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ボウルに砂糖、はちみつ、卵を入れて、卵を溶きほぐす。砂糖とはちみつを混ぜ合わせて、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
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5
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溶かしたバターを入れて混ぜて、ふるった粉類を入れて混ぜ合わせる。
ラップをして冷蔵庫に25分入れて寝かす。
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6
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【2】で作った芯に薄くオイルを塗っておく。
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7
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卵焼き用フライパンを中弱火で温めて、薄くオイルを塗って、小さじ1/5のバターを入れて、フライパンになじませる。
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8
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【5】の生地をカレースプーンで山盛り1杯ほどをすくって入れて、また、すくった分の半分ぐらいを入れる。
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9
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お好み焼きヘラやスケッパーなどで薄く広げて、生地にふつふつとしたら、作った芯を手前に乗せて、くるくると巻く。
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10
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くるっと巻いたら、焼き目が付いてたら取り出して、バター小さじ1/5を入れて、フライパンになじませる。
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11
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同じように生地を入れて焼いていく。
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12
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焼いて行くと大きくなって、生地が巻けてない部分が出てくるので、次に焼いた時にそこから巻いて行く。生地がなくなるまで焼く。
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13
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粗熱が取れるまで置いて、ラップで巻いて、ころころと転がして形を整えて、少し置いて、芯をゆっくりと回しながら取り出す。
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14
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端っこを切り落として、4等分にする。(好きな等分で)
ラップをして冷蔵庫で1日寝かす。
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15
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金属の皿にカカオニブを乗せて、オーブントースター180度、香ばしい焼き色が付くまで焼いていく。表面が白っぽいのが茶色に。
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16
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鍋に水を入れて、ふたをして中火にかけて、沸騰させる。
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17
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金属のボウルにチョコ、インスタントコーヒーを入れて、レンジ用のふたをかぶせて、【16】の鍋に入れて湯せんにかける。
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18
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火を中弱火に落として、溶けて来るまで置いておく。溶けたら、インスタントコーヒーと混ぜ合わせる。
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19
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冷蔵庫で冷やしていたバウムクーヘンにまんべんなくかけて、カカオニブを散らす。
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20
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バット等に入れてラップをかけて、冷蔵庫で4時間冷やす。食べやすい大きさに切ってどうぞ。
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コツ・ポイント
コーヒー生地のバウムクーヘンのしっとり感、コーヒーを混ぜたカカオ71%チョコのほろ苦さとパリッと食感、カカオニブの食感とほろ苦さが美味しい♪