はちみつとレモンレアチーズタルト
Description
甘い香りはちみつとレモンたっぷり美味しいレアチーズタルト。
蜂蜜を添えて召し上がっておすすめです。
蜂蜜を添えて召し上がっておすすめです。
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材料
（20x3 cm. タルト型）
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タルト生地
125 g
25 g
塩
小さじ1/8
無塩バター よく冷やす、1 cm角に切る
75 g
20 g
小さじ1
■
タルト生地仕上げ用
適量
35-40 g
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チーズ生地
6 g
60 g
200 g
塩
小さじ1/8
バニラエキス
小さじ1/2
レモンの皮のすりおろし
小さじ1
はちみつ
60 g
200 g
レモン汁
20 g
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添えて用
はちみつ
適量
作り方
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1
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ミニチョッパーに中力粉、粉砂糖、塩を入れて混ぜる。
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2
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無塩バターをを入れて混ぜる。
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3
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細かいパン粉状にする。
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4
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卵黄と冷水を入れて混ぜる。
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5
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6
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手のひらで生地を押す。滑らかになるまで。
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7
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ラップをする。冷蔵庫に約 1 時間入れて冷やし固める。
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8
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麺棒で生地を押す。
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9
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27cm 円形になるまで
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10
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20 x 3 cm 型に無塩バターを塗った。タルト型に生地を入れる。
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11
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型からはみ出た分を切り取る。
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12
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フォークで穴をあける。
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13
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フォークで穴をあける。
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14
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冷蔵庫に約 30 分間入れて冷やし固める。
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15
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オーブンを180℃に予熱する。
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17
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重石を外して
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18
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溶き卵を塗る。さらに10分焼く。
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19
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完全に冷えるまで放置。
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20
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ホワイトチョコレートを電子レンジで溶かす。タルトに溶かしチョコレートを塗った。
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21
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冷蔵庫に入れて冷やし固める。
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22
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ゼラチンを水に入れて5 分ほどふやかします、柔らかくする。
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23
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ボウルにクリームチーズ、バニラエキス 、塩を入れて、クリーム状に練る。
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24
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レモンの皮のすりおろしとはちみつを入れる。
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25
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よく混ぜる。
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26
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ゼラチンを600Wのレンジで 30 秒 加熱します。混ぜて溶かす。ボウルに入れる。よく混ぜる。
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27
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生クリームとレモン汁を入れる。
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28
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よく混ぜる。
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29
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型に入れる。
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30
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フォークで模様を付ける。レモンの皮のシロップ漬けを飾る。
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冷蔵庫に約 2 時間入れて冷やし固める。
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蜂蜜を添えて召し上がっておすすめです。
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動画も参照にしてください。https://youtu.be/gbdWWu7YTgY
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コツ・ポイント
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