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ふきの葉をよく洗い、お湯を沸かして1分茹で、水にさらす。そのまま半日水につけたまま、アク抜きをする。
水気を切ったふきの葉を1~1.5cmぐらいの幅に切る。
フライパンにオリーブオイルをひき、②を中火で1分ほど、炒めたら麺つゆを加えさらに1分。
最後に鰹節を加え、さっと混ぜたら完成。