さくほろディアマンクッキー
作り方
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1
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常温に戻したマーガリン(バター)をゴムベラでクリーム状になるまで練る。
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2
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クリーム状になったらラカントを加えて、よく練り合わせる。
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3
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次に卵黄を加えて更によく混ぜる。
※しっかり乳化させる事で美味しいクッキーになります!
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4
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よく混ざったら米粉を食わせてさっくり混ぜ合わせていき、ポロポロしだしたら手でよく捏ねてまとめる。
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5
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6
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一纏めに出来たら3等分に分けて、それぞれ味付けしていく。
プレーンはそのまま15cmの棒状に伸ばし、ラップで包む。
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7
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〚きなこクッキー〛
きな粉5gを入れてよく捏ねて、合わさったら15cmの棒状に伸ばし、ラップで包む。
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8
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〚ココアチョコチップクッキー〛
①ココア5gを入れてよく捏ね合せ、適当に砕いたチョコレート15~20gを入れてまとめる。
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9
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②同様に15cmの棒状に伸ばし、ラップで包む。
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10
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出来た生地は1時間程冷凍庫に入れて休ませる。
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11
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生地の周りにに余った卵白を塗り、グラニュー糖をまぶしてから、約1cm厚さでカットする。
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コツ・ポイント
今回はラカントを使っていますが、もちろんグラニュー糖でも美味しくできます。
アレンジ無限大なので、いろいろ試してみるのもアリです!
アレンジ無限大なので、いろいろ試してみるのもアリです!
このレシピの生い立ち
いつものクッキーを米粉に置き換えて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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