豆乳クリームのティラミス
Description
甘さ控えめ、豆乳のやさしい味わいが感じられるヘルシーな豆乳クリームを使用した簡単ティラミスです。
マルサンアイ
材料
（4人分 ※小グラス４個分）
有機豆乳無調整
400ml
【A】お湯
200ml
大さじ1
【B】グラニュー糖
45g
【B】バニラエッセンス
5〜6滴
4枚分
7～8個 （100g）
100g
大さじ4
大さじ4
適量
作り方
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1
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今回はマルサン「有機豆乳無調整」を使います。
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2
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食パンの耳はカットし、1枚の食パンが9等分くらいになるようにカットし、バットに並べる。
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3
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混ぜ合わせた【A】を食パン全体にかけ、冷蔵庫で冷やす。
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4
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5mm幅の角切りにしたいちご、いちごジャムを混ぜ合わせていちごソースを作る。
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5
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豆乳クリームを作る。鍋に「有機豆乳無調整」を入れ、ひと煮立ちさせ、【B】を加えて混ぜ合わせる。
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7
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火から外し、粗熱をしっかりとる。（ボウルに氷水をはって冷やすとさらに良い）
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8
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小さめのグラスに食パン、豆乳クリーム、いちごソース、食パン、豆乳クリームの順番に層を作る。
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9
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豆乳クリームをすりきり、ココアをまぶし、お好みでいちご、ミントを添える。
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コツ・ポイント
とろみをつけるときは豆乳が分離しないように弱火〜中火のふつふつした状態で撹拌すると、だまもなくきれいな豆乳クリームに仕上がります。
片栗粉だと冷めると粘度が下がり、水っぽくなってしまいますが、コーンスターチは冷めても形状が変わりづらいです。
片栗粉だと冷めると粘度が下がり、水っぽくなってしまいますが、コーンスターチは冷めても形状が変わりづらいです。
このレシピの生い立ち
普通はビスケットなどを使用しますが、より簡単に作れるように食パンで代用します。
丁度良いグラスがなければグラタン皿などをお使いください。
丁度良いグラスがなければグラタン皿などをお使いください。
(
)
マルサンアイ
