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(下準備)キャベツは千切り、山芋は摩り下ろす。粉はふるわなくてもよい。
豚肉以外の材料を計量してボールにいれ、粉っぽさがなくなるまでまぜあわせる。
ホットプレートなら200度、フライパンなら中火。ボールの中のタネをフライパンに流し込み、丸くのばす。タネの上に豚肉をならべる。
裏2分、表5分、裏3分、でひっくりえす。コツはたたかない、おさない、さわらない。お好み焼き屋さんみたいにへら(?)でパンパーンっとかしちゃだめです。
焼きあがったらおこのみでソース、ケチャップ、マヨネーズ、青海苔、かつお節などをかけてください。