バースデーケーキ2023(3)

◆下準備
Paw Patrolのキャラクタ各種のイラストをΦ6cmに収まるようにトリミングした下絵を用意する

Paw PatrolのエンブレムをΦ7.5cmに収まるようにトリミングした下絵を用意する

各キャラクタを慎重に切り抜く。登場するキャラクタはワンコ8匹とリーダーのケント君の計9種類

賽の目に切ったバターを20分冷凍し、そこに加える

粉類とバターがパウダー状に混ざり合ったら、卵を加えバニラオイルを数滴振る

これくらいの状態になったら、混ぜ合わせ完了

生地が冷え固まったら、両面に打粉をして3.5mm厚に伸ばし広げる

伸ばした生地の表面をクッキングシートで覆い、重しを乗せて冷凍庫で40分ほど冷やす

冷え固まった生地を冷凍庫から取り出し、Φ6cmセルクルで型抜きし、再度冷凍庫で寝かせる

焼き上がったらオーブンから取り出し、けーきクーラーの上に並べて冷ます

◆アイシング
卵白に粉糖を合わせ、よくかき混ぜてアイシングを作り、4色に着色する

クッキーの表面にアイシングを塗り、乾くまで放置しておく

下絵を見ながら、各キャラクタの顔を各種着色剤を使って描く。これが地味に大変な作業.. 丸1日かかった。

2色の上掛けチョコレートを湯煎で溶かす

クッキングシートの上に円形にたらす

クッキーをそっとクッキングシートから剥がし、OPPシートを貼ったバットに貼り付ける。これを全キャラクタについて行う

◆パータジェノワーズ
レシピID6481962の手順1~16に沿って焼成する

焼き上がったら台の上15cmくらいから数回落として蒸気を抜き、固く絞った濡れ布巾の上で型をひっくり返して取り出す

室温まで冷めたらクッキングシートを剥がし、ラップに包んで一晩寝かせる

◆インナーフィリング
生クリームとグラニュー糖を合わせ、8分立てにする

苺のヘタを取り、3~5枚スライスにする

回転台にスライス1枚を置き、インナーフィリングクリームを1cm厚程度に塗り伸ばす

全面にスライスした苺を並べる。

さらにインナーフィリングクリームを薄く塗り伸ばし表面を平らにする

29~32を2回繰り返し、ケーキ型の底板などを軽く押し当てて表面を平らにし、縁にはみ出たクリームを削り取る

◆ナッペクリーム
生クリームとグラニュー糖を合わせ、7分立てにする

ホール全体をナッペし、側面にコームで筋模様をつける

下絵に沿って着色剤を使って塗り絵する

Φ7.5cmセルクルの内側にフィルムを貼り付け、下絵が中央に来るように置き、ホワイトチョコレート30gを溶かして注ぐ

チョコレートが完全に固まったらひっくり返してOPPシートを剥がし、黄、薄青に着色したホワイトチョコレートで縁取りする

ホワイトチョコレートでメッセージを書く

◆デコレーション
ナッペクリームの残りを立て直し、10欠星形口金をつけた絞り袋に詰める

ヘタを取った苺にナパージュを塗り、トップの縁に均等に飾りつける。その隙間にクリームを絞り出す

エンブレムチョコレートの向こう側にキャラクタクッキーを並べる

キャラクタをフルラインナップで並べようと思いましたが、場所がないので飾るのは4枚だけにして、残りは個装してお引き渡し

バースデープレートを飾り付けて完成