節約！マダイのアラで出汁お味噌汁

アラの下処理から！
アラをトレー上に、血合いが上向きになるように並べ、お湯をいっきにかける。

水で洗い流しながら汚れやウロコをとる。

鍋に下処理後のアラと水、昆布、酒を入れ強火にかける。

火を切り、味噌を溶いてから沸騰させないように温めて、完成。

白子・卵がある場合、塩水（3％）に入れて下処理をし、⑤のタイミングで入れさっと火を通す。